La industria del ibérico ha manifestado su "profunda decepción" por la modificación de la norma de calidad del ibérico propuesta por el Gobierno, que, según ha advertido, conllevará la desaparición del cerdo ibérico de cebo, que representa más del 80% del sector.
MADRID, 31 (EUROPA PRESS)
La industria del ibérico ha manifestado su "profunda decepción" por la modificación de la norma de calidad del ibérico propuesta por el Gobierno, que, según ha advertido, conllevará la desaparición del cerdo ibérico de cebo, que representa más del 80% del sector.
En un comunicado, la patronal Iberaice ha señalado que el planteamiento del Ministerio de Agricultura también supondrá la desaparición de la diferenciación para el ibérico puro, "línea de identidad" de una parte del sector.
El sector ha lamentado que el departamento que dirige Miguel Arias Cañete haya "desoído" los aspectos esenciales de la propuesta de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a la que había pedido "repetidamente" una posición sobre la norma de calidad.
Iberaice apuesta por la configuración de dos sectores de productos ibéricos: el de bellota-montanera y el intensivo, que delimiten dos mercados independientes y permitan el desarrollo de modelos productivos y comerciales "diferenciados y rentables".
